Θέλεις ένα Burger απεγνωσμένα ή ακόμα και δύο, αλλά στην “covid” εποχή που ζούμε και με τα οικονομικά χάλια, ψάχνεις για μια καλή σπιτική συνταγή και οικονομική ;
Μια δοκιμή θα δείξει αν το έχεις και φυσικά αν δεν βαριέσαι να δοκιμάσεις.
Υλικά
Για τα μπιφτέκια
- 4 φέτες μπέικον (από δύο στο κάθε μπιφτέκι)
- 400γρ. κιμά (από μοσχαρίσια σπάλα)
- αλάτι
- πιπέρι
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 φέτες τυρί (τσένταρ) από 1/@ στο κάθε μπιφτέκι
2 ψωμάκια για burger
ντομάτα, μαρούλι, πίκλες, μαγιονέζα, κέτσαπ ή bbg σως
Ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια μας.
Το παν για ένα σωστό, τίμιο και καλό burger είναι στο κρέας και φυσικά στον κρεοπώλη μας. Βασικό ότι θα πρέπει ο μάστορας (κρεοπώλης) να περάσει το κρέας μας 2 φορές από το μηχάνημα του κιμά και επίσης το κρέας που θα μας διαλέξει να είναι φρέσκο (εάν γίνεται).
Αρχικά ψήνουμε το μπέικον μας σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια στο ίδιο τηγάνι (αφού αφαιρέσουμε το μπέικον) θα ψήσουμε τα μπιφτέκια μας αφού πρώτα τα έχουμε χωρίσει στις επιθυμητές μερίδες μας. Τα μπιφτέκια μας τα πλάθουμε και τα αλατίζουμε ανάλογα είτε κατά το ζύμωμα είτε πριν τα βάλουμε στη φωτιά από επάνω και από κάτω. Προσωπικά θα προτιμήσω την δεύτερη επιλογή.
Τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας στο τηγάνι (λίγο ελαιόλαδο εάν θέλετε) και τα πιέζουμε ελαφρά ώστε να πάρουν την χαρακτηριστική πλακέ μορφή τους και όχι του κλασικού κεφτέ στο τηγάνι. Μόλις πάρουν χρώμα και στις δύο πλευρές προσθέτουμε το τυρί μας και το μπέικον που και τα βγάζουμε από την φωτιά.
Στο ίδιο τηγάνι εάν θέλετε μπορείτε να ψήσετε και τα ψωμάκια σας ή εναλλακτικά μπορείτε να τα πατήσετε με μια τοστιέρα ελαφρά ακόμα και να τα βάλετε αντικριστά μπροστά σε ένα “τζάκι”
Τελική φάση:
Παίρνουμε το ψωμάκι μας και προσθέτουμε αρχικά της σως που θέλουμε (bbg ή κέτσαπ με μαγιονέζα), ο μαρούλι, το μπιφτεκι μας (με το τυρί και το μπέικον), τη ντομάτα και εάν μας αρέσει προσθέτουμε και πίκλες.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Το Burger μας είναι έτοιμο. Καλή σας όρεξη
