21.5 C
Igoumenitsa
Πέμπτη, 1 Οκτωβρίου, 2020
Αρχική Lifestyle Συνταγές Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Ένα φαγητό για όλους (μικρούς και μεγάλους) και για όλες τι εποχές. Νόστιμο, υγιεινό και με τη γλύκα της μελιτζάνας.

Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες τεμαχισμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 – 2 ΚΣ πελτέ ντομάτας προαιρετικά
  • 1 κγ ζάχαρη
  • 5 ΚΣ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κγ ρίγανη
  • 80 γρ τυρί κασέρι σε φέτες
  • 30 γρ τυρί κασέρι τριμμένο

Οδηγίες

  • Κόβω τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρώ λίγη ψίχα, να μείνει 1 εκ περιμετρικά.
  • Τις βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί, τις αλείφω με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνω στις αντιστάσεις στους 220*C για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεσταίνω 1ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω τα κρεμμύδια, μόλις μαλακώσουν ρίχνω το σκόρδο και αφήνω για ένα λεπτό.
  • Προσθέτω την ντομάτα (αν βάλω και πελτέ τον διαλύω σ’ αυτή), την ψίχα από τις μελιτζάνες κομμένη καρέ (κυβάκια) και τη ζάχαρη.
  • Ραντίζω με 2 ΚΣ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζω με το καπάκι αφήνοντας το λίγο ανοιχτό για περίπου 20 – 25 λεπτά.
  • 5 λεπτά πριν ετοιμαστούν προσθέτω τη ρίγανη και το μαϊντανό.
  • Παίρνω το ταψί και απλώνω μια στρώση από τη γέμιση μαζί με 2 ΚΣ ελαιόλαδο και περίπου 180 ml νερό για να μην κολλήσει και καεί.
  • Τοποθετώ πάνω στη σειρά τις μελιτζάνες και στις μισές που θα κάνω νηστίσιμες τις γεμίζω με τη σάλτσα ντομάτας. Τις υπόλοιπες βάζω μια φέτα κασέρι, γεμίζω πάλι με τη σάλτσα κι από πάνω γαρνίρω με λίγο τριμμένο τυρί.
  • Βάζω στο φούρνο πάλι στους 220*C για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να έχουν μαλακώσει τελείως οι μελιτζάνες.
  • Βγάζω από το φούρνο και σερβίρω αμέσως με φρέσκο ψωμί και σάλτσα από το ταψί.

Πηγήpaxxi.gr

Δημοφιλή άρθρα

Παρατείνεται έως 02/10/20 το «Πρόγραμμα Οικονομικής Στήριξης Οικογενειών για την Παροχή Φροντίδας και Φιλοξενίας σε παιδιά Προσχολικής Ηλικίας»

Νέα ευκαιρία για τις εργαζόμενες μητέρες σε δημόσιο και ιδιωτικό τομέα Παρατείνεται έως την Παρασκευή 2 Οκτωβρίου το «Πρόγραμμα...

Προκήρυξη εκλογών του Συλλόγου «Στοργή»

Ο Σύλλογος γονέων, κηδεμόνων και φίλων ΑμεΑ νομού Θεσπρωτίας «Στοργή», σύμφωνα με το καταστατικό, προκηρύσσει εκλογές για την ανάδειξη του εφταμελούς Διοικητικού...

Επίδομα Παιδιού: Υποχρέωση καταχώρησης μητρώου μαθητή & σχολείου

Η 4η διμηνιαία δόση του Επιδόματος Παιδιού 2020 θα καταβληθεί στις 30 Σεπτεμβρίου 2020. Ιδιαίτερο όμως ενδιαφέρον υπάρχει για...

Ηγουμενίτσα – Βρήκε χαμένο πορτοφόλι και χρησιμοποίησε τραπεζικές κάρτες και μετρητά

Από την Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Ηγουμενίτσας σχηματίσθηκε δικογραφία σε βάρος ημεδαπού για υπεξαίρεση. Ειδικότερα, όπως προέκυψε από την αστυνομική έρευνα...

Εμβόλιο γρίπης – Ολόκληρη η εγκύκλιος για τη χορήγησή του, ποιοι έχουν προτεραιότητα και γιατί

Αναλυτικές οδηγίες για την εποχική γρίπη 2020-2021 εξέδωσε με εγκύκλιο το υπουργείο Υγείας. Στην εγκύκλιο  το υπουργείο Υγείας εξηγεί...

Θεσπρωτία – Ψεκασμός των ελαιόδεντρων από 1 Οκτωβρίου

Στα πλαίσια του προγράμματος συλλογικής καταπολέμησης του δάκου της ελιάς έτους 2020, για την Περιφερειακή Ενότητα Θεσπρωτίας, θα πραγματοποιηθεί ψεκασμός των ελαιόδεντρων...