5.8 C
Igoumenitsa
Τετάρτη, 13 Ιανουαρίου, 2021
Αρχική Lifestyle Συνταγές Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Μελιτζάνες φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Ένα φαγητό για όλους (μικρούς και μεγάλους) και για όλες τι εποχές. Νόστιμο, υγιεινό και με τη γλύκα της μελιτζάνας.

Υλικά

  • 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
  • 4 μεγάλα κρεμμύδια σε χοντρές φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες τεμαχισμένες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 – 2 ΚΣ πελτέ ντομάτας προαιρετικά
  • 1 κγ ζάχαρη
  • 5 ΚΣ ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κγ ρίγανη
  • 80 γρ τυρί κασέρι σε φέτες
  • 30 γρ τυρί κασέρι τριμμένο

Οδηγίες

  • Κόβω τις μελιτζάνες στη μέση και αφαιρώ λίγη ψίχα, να μείνει 1 εκ περιμετρικά.
  • Τις βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί, τις αλείφω με ένα πινέλο με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνω στις αντιστάσεις στους 220*C για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ζεσταίνω 1ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω τα κρεμμύδια, μόλις μαλακώσουν ρίχνω το σκόρδο και αφήνω για ένα λεπτό.
  • Προσθέτω την ντομάτα (αν βάλω και πελτέ τον διαλύω σ’ αυτή), την ψίχα από τις μελιτζάνες κομμένη καρέ (κυβάκια) και τη ζάχαρη.
  • Ραντίζω με 2 ΚΣ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζω με το καπάκι αφήνοντας το λίγο ανοιχτό για περίπου 20 – 25 λεπτά.
  • 5 λεπτά πριν ετοιμαστούν προσθέτω τη ρίγανη και το μαϊντανό.
  • Παίρνω το ταψί και απλώνω μια στρώση από τη γέμιση μαζί με 2 ΚΣ ελαιόλαδο και περίπου 180 ml νερό για να μην κολλήσει και καεί.
  • Τοποθετώ πάνω στη σειρά τις μελιτζάνες και στις μισές που θα κάνω νηστίσιμες τις γεμίζω με τη σάλτσα ντομάτας. Τις υπόλοιπες βάζω μια φέτα κασέρι, γεμίζω πάλι με τη σάλτσα κι από πάνω γαρνίρω με λίγο τριμμένο τυρί.
  • Βάζω στο φούρνο πάλι στους 220*C για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να έχουν μαλακώσει τελείως οι μελιτζάνες.
  • Βγάζω από το φούρνο και σερβίρω αμέσως με φρέσκο ψωμί και σάλτσα από το ταψί.

Πηγήpaxxi.gr

Δημοφιλή άρθρα

Διακοπές ρεύματος στον Δήμο Ηγουμενίτσας 10 Ιανουαρίου 2021 – Δείτε τις περιοχές

Δείτε τις προγραμματισμένες διακοπές ρεύματος στον Δήμο Ηγουμενίτσας από την ΔΕΔΔΗΕ Α.Ε. την Κυριακή 10 Ιανουαρίου 2021. Από ημ/νία...

Σύλληψη δυο αλλοδαπών στο λιμένα Ηγουμενίτσας

Στη σύλληψη δύο (02) αλλοδαπών προέβησαν, πρώτες πρωινές ώρες σήμερα, στελέχη της Λιμενικής Αρχής Ηγουμενίτσας. Συγκεκριμένα, οι ανωτέρω εντοπίστηκαν...

Ο.Λ.ΗΓ – Αποκομιδή απορριμμάτων και καθαρισμός ποδηλατόδρομου

Ο Οργανισμός Λιμένος Ηγουμενίτσας προχώρησε για μια ακόμη φορά στην αποκομιδή των απορριμμάτων στον ποδηλατόδρομο της Ηγουμενίτσας. Ο καθαρισμός...

Σπύρος Ριζόπουλος: «Ανοχύρωτη η Ήπειρος, ανύπαρκτος ο σχεδιασμός»

Ευθεία επίθεση στους ανθρώπους που κυβερνούν την Ήπειρο εξαπέλυσε οεπικεφαλής των Οριζόντων Ηπείρου, Σπύρος Ριζόπουλος, στην πρώτη συνέντευξηΤύπου της παράταξης μας για...

Την Παρασκευή θα οριστικοποιηθούν οι αποφάσεις της Επιτροπής Επιδημιολόγων για το άνοιγμα της αγοράς

Την Παρασκευή θα οριστικοποιηθούν οι αποφάσεις της Επιτροπής Επιδημιολόγων για το άνοιγμα της αγοράς, ανέφερε σήμερα ο αναπληρωτής υπουργός Ανάπτυξης & Επενδύσεων,...

Σύλληψη αλλοδαπού για λαθραία καπνικά προϊόντα στην Ηγουμενίτσα

Στη σύλληψη ενός 45χρονου αλλοδαπού προέβησαν, πρώτες πρωινές ώρες την Πέμπτη 7 Ιανουαρίου, στελέχη της Περιφερειακής Ομάδας Δίωξης Ναρκωτικών της Λιμενικής Αρχής...